Йод в продуктах питания: таблица с продуктами богатыми и бедными на этот элемент питания

Татьяна Ваврух
Татьяна Ваврух
Обновлено: 9 марта 2017
2990
0
Шрифт А А
Фото продуктов, содержащих существенное количество йода
Фото продуктов, содержащих существенное количество йода

Из данной статьи можно узнать, сколько содержится такого важного микроэлемента, как йод в продуктах питания; таблица, размещенная здесь, покажет, что нужно есть для насыщения им организма. Кроме того, представлена информация, какая пища напрочь лишена йода, и поданы эти данные также в виде таблицы.

Общее количество йода в человеческом организме невелико, — всего лишь 25 мг. Однако от этого микроэлемента зависит очень многое, ведь он необходим для нормальной работы щитовидной железы, которая играет первую скрипку в регуляции обмена веществ. Йододефицит способен вызвать серьезные сбои в функционировании каждой системы организма человека.

Если же с недостатком элемента столкнется ребенок, то у него могут развиться существенные проблемы с умственным и физическим развитием. Чтобы этого не произошло, следует употреблять продукты, богатые йодом, таблица для щитовидки дающая информацию о содержании этого элемента в различных видах пищи, приведена ниже.

Интересно! В течение суток человеческий организм потребляет около 3 мкг йода на каждый килограмм своей массы. Беременность, переохлаждение и усиленный рост вызывают увеличение расхода данного микроэлемента. Выведение йода из организма проводится через слюнные железы и почки.





Биологические функции йода

Роль этого ценного микроэлемента в человеческом организме весьма разностороння:

  1. Входит в состав гормонов щитовидной железы.
  2. Оказывает дезинфицирующее воздействие. При достаточном содержании этого элемента в организме, он концентрируется в тканях щитовидки и ликвидирует все попавшие в кровь нестойкие болезнетворные микроорганизмы, по мере ее прохождения через железу. Что касается более стойких микробов, то их соединения йода ослабляют либо убивают за несколько циклов кровообращения.
  3. Имеет седативное воздействие на человека, избавляя его от повышенной раздражительности и хронического стресса.
  4. Положительно влияет на интенсивность работы головного мозга, повышая умственные способности человека.
Щитовидная железа, — главное депо йода в человеческом организме
Щитовидная железа, — главное депо йода в человеческом организме

Однако, свои положительные свойства в полной мере йод проявляет лишь в том случае, когда в организме он содержится в достаточном количестве. При его недостатке развиваются различные патологические состояния, избавиться от которых поможет лишь высококвалифицированный врач (см. Почему опасна нехватка йода?). Поэтому очень важно знать содержание йода в продуктах питания; таблица, которая поможет разобраться в этом вопросе, приведена ниже.

Дефицит и избыток йода в организме

Недостаток этого важного элемента испытывают до полутора миллиардов жителей нашей планеты. Видео в этой статье расскажет о том почему такое бывает и при помощи каких продуктов можно справиться с данной проблемой.

Интересно! В регионах, где наблюдается выраженный дефицит йода, средняя степень интеллектуального развития населения меньше на 20 %, чем в местностях с нормальным его содержанием.

Хроническая усталость, — признак недостаточности йода
Хроническая усталость, — признак недостаточности йода

Йододефицит проявляется следующими симптомами:

  1. Выраженной усталостью.
  2. Быстрой утомляемостью.
  3. Повышенной раздражительностью.
  4. Ощущением разбитости по утрам.
  5. Гипотиреозом.
  6. Развитием эндемического зоба.
  7. Ростом вероятности развития онкологических заболеваний щитовидной железы.
  8. У беременных растет риск бесплодия, невынашивания беременности, мертворождений, развития врожденных уродств плода.
  9. У детей проявляется отставание по росту и развитию, как физическому, так и умственному.

Не допустить развития этих состояний можно, употребляя в достаточном количестве продукты, содержащие йод, таблица с перечнем которых приведена ниже. Определить, достаточное ли количество микроэлемента содержится в организме можно при помощи пары несложных тестов.

Инструкция по их проведению:

  • Ватная палочка обмакивается в раствор йода в спирте и с ее помощью наносится на кожу сетка в любом месте, кроме проекции щитовидки. Контроль результата осуществляется через сутки. Если сетка отсутствует, то имеется дефицит йода, а если осталась, значит все в порядке.
  • Перед сном на коже предплечья, при помощи раствора йода, проводятся 3 линии разной толщины. Результат оценивается по количеству исчезнувших линий. Если к утру пропала только самая тонкая из линий, значит содержание йода в организме соответствует норме. Если две, значит нужно срочно обогащать рацион этим элементов. Ну, а, если пропали все линии, то наблюдается серьезный йододефицит и стоит посетить врача, поскольку цена промедления может оказать слишком высокой.
Тест на дефицит йода
Тест на дефицит йода

В случае обнаружения недостатка йода, следует в первую очередь посетить эндокринолога, а потом скорректировать питание, узнав, в каких продуктах содержится йод, таблица, указывающая концентрацию этого элемента расположена ниже.

Интересно! В некоторых случаях, крайне редко, наблюдается избыток йода в человеческом организме. При таком состоянии пациент жалуется на усиленное отделение слизи из носовых ходов, появление симптомов ОРЗ, а также различных аллергических состояний, в основном, — крапивницы.

Продукты, содержащие йод

Этот важный микроэлемент попадает в человеческий организм, в основном, с растительной пищей (64%), на втором месте идет животная пища (32%) и на третьем, — вода (4%).

Сушеные морские водоросли, — самый богатый йодом продукт питания
Сушеные морские водоросли, — самый богатый йодом продукт питания

Итак, где содержится йод, таблица:

Название продукта Особенности Содержание йода (мкг/100 г) Процент от суточной нормы для взрослого
Картофель (запеченный) Запекать обязательно с кожицей, поскольку, к примеру, пюре содержит много меньше йода 60 40
Клюква (пирог) Также в ней имеется довольно много витамина С 400 270
Чернослив В порции этого сухофрукта имеются также волокна, витамины К и А, ионы бора 13 9
Треска Эта рыба очень вкусна и содержит мало жиров 116 77
Лобстер По вкусу его считают королем среди даров моря 100 66
Креветки Кладезь кальция и белка 35 23
Тунец (консервы) Также много белков, солей железа и витамина D 20 13
Сушеные водоросли Продается в развесках по 7 грамм 64285 41785
Грудка индейки (печеная) Содержит витамины В, калий, фосфор 35 23
Молоко Снабжение организма витамином D и кальцием 28 18
Яйцо (вареное) Содержит цинк, кальций, антиоксиданты, витамины D и А 24 15
Соль йодированная Пересаливать блюда в погоне за йодом не стоит, от этого будет больше вреда, чем пользы 7 700 5 331
Соль гималайская (галит) Имеет розовый цвет, богата многими другими микроэлементами. В день не рекомендуется употреблять больше, чем полграмма вещества 50 000 30 000
Клубника Вкусна и богата на микроэлементы 13 9
Морские бобы Также в составе продукта имеется в большом количестве аминокислоты, медь, кальций, калий и фолиевая кислота. 32 22
Белый хлеб Потреблять его следует умеренно, поскольку содержит много калорий 45 30

Опираясь на эту информацию, можно подобрать для себя меню из доступных продуктов, содержащее достаточное количество йода.



Продукты, бедные йодом

При некоторых заболеваниях щитовидной железы требуется безйодовая диета. А значит нужно подобрать такие продукты, которые либо не содержат этот элемент вовсе, либо содержат его в минимальных количествах.

Грейпфрут, — фрукт, подходящий для безйодной диеты
Грейпфрут, — фрукт, подходящий для безйодной диеты

Продукты, не содержащие йод таблица:

Продовольственная группа Продукты с минимальным содержанием йода или без него, входящие в группу
Фрукты (свежие) Бананы, грейпфруты, апельсины, мандарины, яблоки без косточек, груши, смородины
Соки (свежевыжатые) Все, за исключением отжатых из мараскиновой вишни и ревеня
Овощи сырые, свежеприготовленные, замороженные (без соли) Все, за исключением  картофеля с кожурой, сои, видов фасоли: пестрой, лимской, темно-синей, красной, вингу
Орехи (без соли) Арахис, миндаль, ореховое масло (без соли)
Сладости Сахар, белый зефир, мед, желе, кленовый сироп, несульфированная черная патока
Приправы Травы в сушеном и сыром виде, а также черный перец
Растительные масла Все
Напитки Все разновидности кофе, чая, пива, вина и прочих алкогольных напитков.
Яичный белок, а также продукты его переработки Белковый омлет, меренга, безе и так далее


Расписывая диету, следует учесть, что содержание йода падает при кулинарной обработки, а также за время длительного хранения. По этой причине йодированную соль добавляют в блюда только после того, как тепловая обработка проведена. Лучше всего поможет разобраться с тем, какие продукты содержат йод, таблица, приведенная выше.


загрузка...
Вам помогла статья?
10 раз уже помогла
Рекомендуем похожие статьи
Комментарии
Добавить комментарий
Наверх